Von Wiesen

Von Wiesen er en satsning under Griesel hvor de fokuserer på utvikling og læring av noe nytt. Dette for å få det meste ut av frukt-trærne rundt vinmarkene, slik at frukten ikke går til spille. Dette segmentet innunder Griesel satser på en ny retning innenfor musserende fruktvin. Fruktene er hentet fra partnere rundt om i regionen, med økologiske gårder eller naturlige frukthager. Produksjonen baserer seg på prinsippet om så få inngrep som mulig, lavintervensjonsprinsippet. Vinene lagres på brukte trefat og rustfritt stål. De er spontangjærede blandet med ulike typer frukt og ingefrienser før gjæringen fullføres på flasken. Denne metoden gir naturlige usminkede og aromafyllte fruktviner lette og fulle av aroma.